اكلاتنا الشهيه (4)

دجاج مبخر

المقادير

دجاجتين وزن 3 كيلو
ملح
فلفل اسود
بهار
كيلو بصل مقطع شرائح
2 حبة طماطم مقطعة شرائح
الزيت النباتى
عصير الليمون
الطريقة

- قطعي كل دجاجة الى اربع قطع ثم تتبليها بالملح و عصير الليمون * دعيها مدة ساعة .
- قلي البصل بالزيت و حركي حتى يحمر قليلا * اضيفي الدجاج و قلبيه مع البصل ثم اضيفي الطماطم والبهارات و دعي القدر على نار هادئة جدا مع الاستمرار فى التقليب حتى ينضج الدجاج .
- ضعي الدجاج فى فرن حتى يحمر و قدميه مع سلطة الخضار .

أجنحة دجاج مقليه

المقادير:
أجنحة دجاج كميتها حسب الرغبة
لبن زبادي
ملح وفلفل أسود
بابريكا
ثوم مهروس أو مطحون
بصل يفرم ناعما
شطة مجروشة حسب الرغبه
خبز مطحون أو بقسماط

الطريقة:
نأخذ جناحا ونقطع طرفه الصغير
وبطرف سكين حادة نفصل العظم حيث نقطع الاربطة
التي هي عبارة عن خيوط من العصب
وبذلك سيكون من السهل إزالة العظمتين الصغيرتين والابقاء فقط على العظمة الكبيرة
نقوم بقلب الجزء الذي أخليناه من العظام فوق الجزء الكبير من الجناح سنحصل على مايشبه رأس فخذ الدجاج
نكرر العملية لبقية الأجنحة ثم نتبلها بجميع ماذكر في المقادير
وتترك لساعتين على أقل تقدير
تغلف بالبقسماط وتقلى بزيت غزير على نار متوسطة حتى تحمر جيدا
تقدم مع الخضار الطازجة والبطاطا المقلية

تارت اللبنه

المقادير:
1.5 كاس دقيق
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كاس زيت
1 ملعقة متوسطة بيكنج بودر
1 علبة زبادى
الحشو :
لبنة
سماق
زعتر
نعناع
زيتون

الطريقة:
يخلط البيض مع السكر ثم يضاف الزيت ثم الزبادى ثم الدقيق والملح والبيكنج بودر ويصب فى قالب التارت الكبير او قوالب صغيرة ويخبز فى فرن متوسط 180 م 1/4 ساعة حتى ينضج ويحمر ويترك ليبرد قليلا
يدهن باللبنة ويزين بالزعتر والسماق او البابريكا وحلقات الزيتون واوراق النعناع

التيراميسو

المقادير
* سكر *5 ملعقة طعام
* ماء * كوب
* حليب بودرة خالي الدسم*0.5 كوب
* التوست الأبيض الطري*3 شرائح
* ماء فاتر*0.5 كوب
* قهوة سريعة الذوبان*1.5 ملعقة صغيرة
* البسكويت الساده *14 حبة
* نشاء * ملعقة طعام
* جيلاتين * ورقة
* كريما *200 ملليلتر
* جبنة الكريما قليلة الدسم*200 غرام
* كاكاو * ملعقة

طريقة التحضير
- نرتّب أصابع البسكويت في صينيّة زجاجيّة بحجم (30 × 20 سنتيمتراً)، حتّى تُغطّي القعر بكامله.
- نذوّب القهوة بالماء الفاتر، ثم تسكب فوق أصابع البسكويت بالتساوي باستعمال ملعقة صغيرة، حتّى انتهاء الكميّة ويتشرّب البسكويت القهوة.
- تُزال أطراف «التوست»، ويُقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
- يُذوّب الحليب مع الماء والسكّر والنشاء على البارد، ثم يوضع هذا المزيج على نارٍ متوسّطة.
- يُضاف «التوست»، ويُحرّك المزيج باستمرار بشريط الخفق حتّى يذوب الخبز.
- تقطّع ورقة الجيلاتين بالمقصّ وتضاف فوراً الى المزيج، مع الخلط باستمرار، حتّى تذوب.
- ثم تضاف الكريما وجبنة الكريما تدريجيّاً إلى المزيج، مع الخلط باستمرار بشريط الخفق، حتّى يتجانس.
- يُسكب مزيج الكريما فوق أصابع البسكويت بهدوء، ويُمسّد جيّداً بواسطة الملعقة.
- توضع الصينيّة في البرّاد، حتّى يجمد «التيراميسو».
- يوضع الكاكاو بمنخل صغير ويُنثر على وجه «التيراميسو» بالتساوي.
- تُقطع الصينيّة إلى 15 قطعة متساويّة وتُقدّم باردة.

اكلاتنا الشهيه (4) Str-ly.com_1397782356_364

مرور رائع الاخت ايرينى
شكرا لك

» اكلاتنا الشهيه 1
» اكلاتنا الشهيه (2)
» اكلاتنا الشهيه (3)
» اكلاتنا الشهيه (5)
» اكلاتنا الشهيه (6)